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一.異構(gòu)化乳糖（乳果糖）

1.產(chǎn)品性狀

白色至類白色結(jié)晶粉末或六方體片狀結(jié)晶。味甜，甜度比乳糖甜，但不如蔗糖。酸中水解產(chǎn)生半乳糖和果糖。水中溶解度(w/w)：30℃時76.4%；60℃時81%；90℃時>86%。有變旋性，24小時后穩(wěn)定。

2.技術(shù)指標

項目	指標
乳糖含量	≥99.0%(HPLC)
比旋光度	-45～-49°
PH	4～6.5（10% 水溶液）
水分	≤3.0%

3.應(yīng)用范圍

用于生化研究，醫(yī)藥（輕瀉劑）；工業(yè)中用作間接的營養(yǎng)增補劑，可添加于鮮乳，飲料中。該品是人體腸內(nèi)益菌雙歧桿菌的增繁殖因子，具有幫助消化和吸收蛋白質(zhì)、乳糖、產(chǎn)生B族維生素作用。

4.包裝

25kg/袋

5.貯存方法

密封，置于陰涼干燥處保存。

二.大豆異黃酮

大豆異黃酮是從大豆的胚芽或者豆粕中提取出來活性成分。外觀呈淺黃色粉末，無肉眼可見外來雜質(zhì)。

1.技術(shù)指標

異黃酮（%）	20.0-40.0
水分（%）	≤8.0
灰分（%）	≤7.0
目徑	80目
重金屬（以Pb計）（mg/kg）	≤10
細菌總數(shù)	≤30000

2.主要功能特性

（1）抗氧化作用和血管防護作用

大豆異黃酮的抗氧化作用，可除去活性氧素可由紫外線引起的皮膚不適應(yīng)還可以起到改善面部皮膚。

（2）雌激素作用

大豆異黃酮具有雌激素活性。在成骨細胞中存在雌激素受體，雌性激素能降低破骨細胞的活力，抑制骨質(zhì)的吸收防止鈣從骨骼中游離出來，因而，服用大豆異黃酮，可預(yù)防骨折、腰痛、骨質(zhì)疏松等癥。大豆異黃酮能緩沖婦女更年期，因雌激素分泌量的急劇下降而引起的更年期綜合癥，促進新陳代謝，促進女性荷爾蒙的分泌，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌不適，解除便秘等。

(3)抗腫瘤作用

惡性腫瘤在孕育時需要生產(chǎn)新的血管來供應(yīng)氧氣和養(yǎng)料，大豆異黃酮中含有一種染料木黃酮，它可有效的阻止血管增生。染料木黃酮在惡性腫瘤的孕育中可有效阻滯新血管的生成，斷絕養(yǎng)料來源，從而延緩阻止腫瘤變成癌癥。

（4）免疫系統(tǒng)作用

食用大豆異黃酮后，可提高人體自身免疫力，自然治愈力提高。人在早晨時精力充沛、疲勞全無、全天心身輕松，氣力旺盛，還能改善肝機能，從而使個人精力、氣力、活力都會充足、旺盛。

三.蛋黃卵磷脂（腦黃金）

蛋黃卵磷脂是以蛋黃為原料采用世界先進的超臨界萃取技術(shù)和設(shè)備提取的卵磷脂。蛋黃卵磷脂被譽為與蛋白質(zhì)、維生素并齊的大腦三大營養(yǎng)素。屬胚胎卵磷脂、有效成份含量高、更易被人體吸收。因此，這種產(chǎn)品具有很好的健腦功能。蛋黃里提練出來的動物性卵磷脂和大豆卵磷脂有機組合，除具有大豆卵磷脂的生理功能特性外，最重要的是對大腦的生長發(fā)育，活化腦細胞，為神經(jīng)細胞提供充足的原料，修復(fù)受損細胞起著重要的作用，因此，被科學研究者譽為神奇元素——腦黃金。

1.適宜人群：

（1）欲增強記憶力，緩解腦疲勞的兒童、青少年。

（2）欲調(diào)整細胞功能，改善機體狀態(tài)的人群。

（3）防治高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化等心血管疾病的人群。

（4）防治肝病，腦癡呆的人群。

2.產(chǎn)品規(guī)格：PC70、PC90。

3.貯存方法

密閉、避光，防潮包裝，置于低于10℃的環(huán)境下保存。

四.粉末大豆磷脂

粉末大豆磷脂選用優(yōu)質(zhì)的大豆為原料，利用新工藝新技術(shù)加工精制而成的純天然綠色食品。主要是由卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂、絲氨酸磷脂、心磷脂、神經(jīng)鞘磷脂等成份組成。磷脂食品除含有一定量的維生素、P、Ca、Cu等，是近幾年新興起的具有一定保健功能的健康食品。

1.技術(shù)指標

項目	指標
丙酮不容物%	≥97
己烷不溶物 %	≤0.1
水分%	≤1.0
過氧化值meq/kg	≤10
酸值mgKOH/g	≤30
外觀	棕黃色粉末

2.應(yīng)用范圍

在食品工業(yè)上主要用于速溶奶粉、可可粉、蛋奶咖啡制品中，作為乳化劑、速溶劑、濕潤劑、脫膜劑、保鮮劑和著色劑等；在醫(yī)藥工業(yè)中，主要作乳化劑、脂質(zhì)體，用來提高生物吸收率，促進肉芽生長，排除肝脂質(zhì)的代謝障礙，防治肝炎和脂肪肝。提供給人體營養(yǎng)和智力開發(fā)主要成分——卵磷脂、腦磷脂，并且對增強記憶力，延緩衰老，調(diào)節(jié)神經(jīng)功能等具有良好的功能性作用。另外，磷脂也廣泛應(yīng)用于日用化妝品、紡織、顏料、皮革等工業(yè)。

包裝

25kg/袋

貯存方法及保質(zhì)期

密封，置于陰涼干燥處保存，保質(zhì)期為18個月。

五. 顆粒大豆磷脂

顆粒大豆磷脂是以粉末磷脂為原料，采用先進的造粒工藝而制得的。

1.技術(shù)指標

項目	指標
丙酮不溶物 %	≥97.0
己烷不溶物 %	≤0.3
水分 %	≤1.0
酸值(mg KOH/g)	≤30.0

2.包裝

20kg/箱

3.應(yīng)用范圍
保健食品：健腦益智，調(diào)節(jié)血脂，防治脂肪肝，延緩衰老。
醫(yī)藥制品：用于脂質(zhì)體或藥用乳化劑，治療高血脂、脂肪肝、老年性癡呆等藥物的原輔料。

4.貯存方法及保質(zhì)期

密封，置于陰涼干燥處保存，保質(zhì)期為24個月。

六. 微膠囊粉末大豆磷脂

從大豆油膠體中提取、精制而成的大豆磷脂既是食品、飼料、化工、藥品的天然添加劑和乳化劑，又是人體細胞的重要組成部分，對增加神經(jīng)細胞的記憶（預(yù)防老年性癡呆）、降低血脂、保護肝臟（預(yù)防酒精肝）、美容皮膚等都有很好的幫助，因而被FAO/WHO認定為唯一不限用量的添加劑和健康食品原料。

傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的大豆磷脂，豆腥味重、水溶性差、吸濕性強、不耐熱、外觀粘稠膏狀，使用極不方便，尤其是限制其在食品添加劑復(fù)配、飲料、固體沖劑、保健食品、口服乳及化妝品、農(nóng)藥、水性涂料上的應(yīng)用。我們聯(lián)手華南理工大學經(jīng)過幾年的攻關(guān)，應(yīng)用現(xiàn)代微膠囊包埋技術(shù)結(jié)合噴霧造粒而成的粉狀大豆磷脂正好迎合市場的這一需要。

1.技術(shù)指標

項目	指標
丙酮不溶物 %	≥60.0
酸價 mgKOH/g	≤30.0
己烷不溶物 %	≤0.3
水分 %	≤1.0
外觀	棕褐色至棕黃色粉末或顆粒

2.產(chǎn)品特點

耐熱，溶解性極好，絕無豆腥味，不易吸濕結(jié)塊，外觀為棕黃色微粉狀。

3.應(yīng)用范圍

烘焙食品、食品添加劑復(fù)配、飲料、固體沖劑、保健食品。

4.包裝、貯存方法及保質(zhì)期

包裝：25KG/袋，復(fù)合紙袋包裝；密封貯藏，常溫下保質(zhì)期為24個月。

七. 溶血（卵）磷脂/酶改性大豆磷脂

溶血（卵）磷脂（Lysophospholipids）又稱酶解大豆（卵）磷脂，是一種2-單酰甘油磷脂或1-單酰甘油磷脂，這種溶血卵磷脂是由磷脂酶A1或A2作為一種水解酶作用于水處理過的大豆卵磷脂(1，2-二酰甘油磷脂)上，部分水解這種磷脂的脂肪酸酯組分后，經(jīng)過改性而得到，產(chǎn)品穩(wěn)定性能好，無任何豆腥味。

1.技術(shù)指標

丙酮不溶物%	≥56
己烷不溶物%	≤0.1
酸值mgKOH/g	≤35
水分%	≤1.0
色值	≤16

2.與普通大豆（卵）磷脂相比，具有以下特性：

(1) 增強水包油型乳化性 。

(2) 提高了在酸性條件和與鹽共存條件下保持的乳化穩(wěn)定性 。

(3) 對溫度的適應(yīng)性更強,可使用溫度范圍廣 。

(4) 改善了與蛋白質(zhì)和淀粉結(jié)合的能力 。

(5) 具有極好的脫模或脫盤特性 。

(6) 改性過程中幾乎不增加過氧化值，其他的改性磷脂為了產(chǎn)品達標都是通過添加抗氧化劑來掩蓋過氧化值。

(7) 添加量小，約為普通卵磷脂的1/10。

3.性能

潤濕性好、乳化性能強、對溫度的適用范圍廣、對pH要求不嚴、對體系離子環(huán)境要求不嚴、穩(wěn)定性能好、安全性能高等。

4.應(yīng)用范圍

食品、醫(yī)藥保健、飼料、精細化工等方面。

5.包裝

塑料桶：20kg/桶；鐵桶：200kg/桶；IBC桶：1000kg/桶。

6.貯存方法及保質(zhì)期

密封，置于陰涼干燥處保存，保質(zhì)期為18個月。

八. 磷脂酰乙醇胺（商業(yè)名稱：腦磷脂）

磷脂酰乙醇胺，商業(yè)名稱：腦磷脂，產(chǎn)品為棕黃色粉狀，易吸潮、氧化，易分散并膨脹于水中；不溶于丙酮、乙醇，溶于乙醚和苯等有機溶劑中。

技術(shù)指標

外觀	棕黃色粉末
丙酮不溶物 %	≥97
酸值(mg KOH/g)	≤30
水分%	≤1.5
己烷不溶物%	≤1.0

應(yīng)用范圍

食品、保健食品和藥品中起到促進細胞生長、健腦益智等生理功能，特別適用于油包水型（W/O）的乳化體系。

包裝

25kg/袋

儲存方法及保質(zhì)期

密封、干燥、常溫保存，避免陽光直射，保質(zhì)期為18個月。

九. 磷脂酰絲氨酸PS

磷脂酰絲氨酸是一種保健食品原料，英文phosphatidylserine，簡稱PS。在人體的多種磷脂中，PS是一種含量極少但功能獨特的特殊磷脂，在人體的神經(jīng)系統(tǒng)，特別是大腦細胞膜中的含量特別多，被稱為大腦維生素。
1.性狀

產(chǎn)品呈淡黃色松散粉末，能乳化于水。

2.主要功效
（1）提高大腦機能，改善老年癡呆癥：隨年齡增長，磷脂酰絲氨酸和其它重要的腦內(nèi)化學物質(zhì)會逐漸減少，從而導(dǎo)致記憶力、認知力減弱。補充磷脂酰絲氨酸能增加腦突刺數(shù)目、腦細胞膜的流動性及促進腦細胞中葡萄糖代謝，從而使腦細胞更活躍。

（2）幫助修復(fù)大腦損傷，磷脂酰絲氨酸是腦部神經(jīng)的主要成分之一，具有營養(yǎng)和活化腦中各種酶的活性，可延緩神經(jīng)遞質(zhì)的減少進程，有助于修復(fù)、