一.異構(gòu)化乳糖（乳果糖）
1.產(chǎn)品性狀
白色至類白色結(jié)晶粉末或六方體片狀結(jié)晶。味甜，甜度比乳糖甜，但不如蔗糖。酸中水解產(chǎn)生半乳糖和果糖。水中溶解度(w/w)：30℃時(shí)76.4%；60℃時(shí)81%；90℃時(shí)>86%。有變旋性，24小時(shí)后穩(wěn)定。
2.技術(shù)指標(biāo)
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項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
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乳糖含量 |
≥99.0%(HPLC) |
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比旋光度 |
-45～-49° |
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PH |
4～6.5（10% 水溶液） |
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水分 |
≤3.0% |
3.應(yīng)用范圍
用于生化研究，醫(yī)藥（輕瀉劑）；工業(yè)中用作間接的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，可添加于鮮乳，飲料中。該品是人體腸內(nèi)益菌雙歧桿菌的增繁殖因子，具有幫助消化和吸收蛋白質(zhì)、乳糖、產(chǎn)生B族維生素作用。
4.包裝
25kg/袋
5.貯存方法
密封，置于陰涼干燥處保存。
二.大豆異黃酮
大豆異黃酮是從大豆的胚芽或者豆粕中提取出來(lái)活性成分。外觀呈淺黃色粉末，無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)。
1.技術(shù)指標(biāo)
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異黃酮（%） |
20.0-40.0 |
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水分（%） |
≤8.0 |
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灰分（%） |
≤7.0 |
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目徑 |
80目 |
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重金屬（以Pb計(jì)）（mg/kg） |
≤10 |
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細(xì)菌總數(shù) |
≤30000 |
2.主要功能特性
（1）抗氧化作用和血管防護(hù)作用
大豆異黃酮的抗氧化作用，可除去活性氧素可由紫外線引起的皮膚不適應(yīng)還可以起到改善面部皮膚。
（2）雌激素作用
大豆異黃酮具有雌激素活性。在成骨細(xì)胞中存在雌激素受體，雌性激素能降低破骨細(xì)胞的活力，抑制骨質(zhì)的吸收防止鈣從骨骼中游離出來(lái)，因而，服用大豆異黃酮，可預(yù)防骨折、腰痛、骨質(zhì)疏松等癥。大豆異黃酮能緩沖婦女更年期，因雌激素分泌量的急劇下降而引起的更年期綜合癥，促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)女性荷爾蒙的分泌，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌不適，解除便秘等。
(3)抗腫瘤作用
惡性腫瘤在孕育時(shí)需要生產(chǎn)新的血管來(lái)供應(yīng)氧氣和養(yǎng)料，大豆異黃酮中含有一種染料木黃酮，它可有效的阻止血管增生。染料木黃酮在惡性腫瘤的孕育中可有效阻滯新血管的生成，斷絕養(yǎng)料來(lái)源，從而延緩阻止腫瘤變成癌癥。
（4）免疫系統(tǒng)作用
食用大豆異黃酮后，可提高人體自身免疫力，自然治愈力提高。人在早晨時(shí)精力充沛、疲勞全無(wú)、全天心身輕松，氣力旺盛，還能改善肝機(jī)能，從而使個(gè)人精力、氣力、活力都會(huì)充足、旺盛。
三.蛋黃卵磷脂（腦黃金）
蛋黃卵磷脂是以蛋黃為原料采用世界先進(jìn)的超臨界萃取技術(shù)和設(shè)備提取的卵磷脂。蛋黃卵磷脂被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并齊的大腦三大營(yíng)養(yǎng)素。屬胚胎卵磷脂、有效成份含量高、更易被人體吸收。因此，這種產(chǎn)品具有很好的健腦功能。蛋黃里提練出來(lái)的動(dòng)物性卵磷脂和大豆卵磷脂有機(jī)組合，除具有大豆卵磷脂的生理功能特性外，最重要的是對(duì)大腦的生長(zhǎng)發(fā)育，活化腦細(xì)胞，為神經(jīng)細(xì)胞提供充足的原料，修復(fù)受損細(xì)胞起著重要的作用，因此，被科學(xué)研究者譽(yù)為神奇元素——腦黃金。
1.適宜人群：
（1）欲增強(qiáng)記憶力，緩解腦疲勞的兒童、青少年。
（2）欲調(diào)整細(xì)胞功能，改善機(jī)體狀態(tài)的人群。
（3）防治高血脂、冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的人群。
（4）防治肝病，腦癡呆的人群。
2.產(chǎn)品規(guī)格：PC70、PC90。
3.貯存方法
密閉、避光，防潮包裝，置于低于10℃的環(huán)境下保存。
四.粉末大豆磷脂
粉末大豆磷脂選用優(yōu)質(zhì)的大豆為原料，利用新工藝新技術(shù)加工精制而成的純天然綠色食品。主要是由卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂、絲氨酸磷脂、心磷脂、神經(jīng)鞘磷脂等成份組成。磷脂食品除含有一定量的維生素、P、Ca、Cu等，是近幾年新興起的具有一定保健功能的健康食品。
1.技術(shù)指標(biāo)
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項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
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丙酮不容物% |
≥97 |
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己烷不溶物 % |
≤0.1 |
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水分% |
≤1.0 |
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過(guò)氧化值meq/kg |
≤10 |
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酸值mgKOH/g |
≤30 |
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外觀 |
棕黃色粉末 |
2.應(yīng)用范圍
在食品工業(yè)上主要用于速溶奶粉、可可粉、蛋奶咖啡制品中，作為乳化劑、速溶劑、濕潤(rùn)劑、脫膜劑、保鮮劑和著色劑等；在醫(yī)藥工業(yè)中，主要作乳化劑、脂質(zhì)體，用來(lái)提高生物吸收率，促進(jìn)肉芽生長(zhǎng)，排除肝脂質(zhì)的代謝障礙，防治肝炎和脂肪肝。提供給人體營(yíng)養(yǎng)和智力開(kāi)發(fā)主要成分——卵磷脂、腦磷脂，并且對(duì)增強(qiáng)記憶力，延緩衰老，調(diào)節(jié)神經(jīng)功能等具有良好的功能性作用。另外，磷脂也廣泛應(yīng)用于日用化妝品、紡織、顏料、皮革等工業(yè)。
包裝
25kg/袋
貯存方法及保質(zhì)期
密封，置于陰涼干燥處保存，保質(zhì)期為18個(gè)月。
五. 顆粒大豆磷脂
顆粒大豆磷脂是以粉末磷脂為原料，采用先進(jìn)的造粒工藝而制得的。
1.技術(shù)指標(biāo)
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項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
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丙酮不溶物 % |
≥97.0 |
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己烷不溶物 % |
≤0.3 |
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水分 % |
≤1.0 |
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酸值(mg KOH/g) |
≤30.0 |
2.包裝
20kg/箱
3.應(yīng)用范圍
保健食品：健腦益智，調(diào)節(jié)血脂，防治脂肪肝，延緩衰老。
醫(yī)藥制品：用于脂質(zhì)體或藥用乳化劑，治療高血脂、脂肪肝、老年性癡呆等藥物的原輔料。
4.貯存方法及保質(zhì)期
密封，置于陰涼干燥處保存，保質(zhì)期為24個(gè)月。
六. 微膠囊粉末大豆磷脂
從大豆油膠體中提取、精制而成的大豆磷脂既是食品、飼料、化工、藥品的天然添加劑和乳化劑，又是人體細(xì)胞的重要組成部分，對(duì)增加神經(jīng)細(xì)胞的記憶（預(yù)防老年性癡呆）、降低血脂、保護(hù)肝臟（預(yù)防酒精肝）、美容皮膚等都有很好的幫助，因而被FAO/WHO認(rèn)定為唯一不限用量的添加劑和健康食品原料。
傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的大豆磷脂，豆腥味重、水溶性差、吸濕性強(qiáng)、不耐熱、外觀粘稠膏狀，使用極不方便，尤其是限制其在食品添加劑復(fù)配、飲料、固體沖劑、保健食品、口服乳及化妝品、農(nóng)藥、水性涂料上的應(yīng)用。我們聯(lián)手華南理工大學(xué)經(jīng)過(guò)幾年的攻關(guān)，應(yīng)用現(xiàn)代微膠囊包埋技術(shù)結(jié)合噴霧造粒而成的粉狀大豆磷脂正好迎合市場(chǎng)的這一需要。
1.技術(shù)指標(biāo)
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項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
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丙酮不溶物 % |
≥60.0 |
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酸價(jià) mgKOH/g |
≤30.0 |
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己烷不溶物 % |
≤0.3 |
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水分 % |
≤1.0 |
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外觀 |
棕褐色至棕黃色粉末或顆粒 |
2.產(chǎn)品特點(diǎn)
耐熱，溶解性極好，絕無(wú)豆腥味，不易吸濕結(jié)塊，外觀為棕黃色微粉狀。
3.應(yīng)用范圍
烘焙食品、食品添加劑復(fù)配、飲料、固體沖劑、保健食品。
4.包裝、貯存方法及保質(zhì)期
包裝：25KG/袋，復(fù)合紙袋包裝；密封貯藏，常溫下保質(zhì)期為24個(gè)月。
七. 溶血（卵）磷脂/酶改性大豆磷脂
溶血（卵）磷脂（Lysophospholipids）又稱酶解大豆（卵）磷脂，是一種2-單酰甘油磷脂或1-單酰甘油磷脂，這種溶血卵磷脂是由磷脂酶A1或A2作為一種水解酶作用于水處理過(guò)的大豆卵磷脂(1，2-二酰甘油磷脂)上，部分水解這種磷脂的脂肪酸酯組分后，經(jīng)過(guò)改性而得到，產(chǎn)品穩(wěn)定性能好，無(wú)任何豆腥味。
1.技術(shù)指標(biāo)
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丙酮不溶物% |
≥56 |
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己烷不溶物% |
≤0.1 |
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酸值mgKOH/g |
≤35 |
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水分% |
≤1.0 |
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色值 |
≤16 |
2.與普通大豆（卵）磷脂相比，具有以下特性：
(1) 增強(qiáng)水包油型乳化性 。
(2) 提高了在酸性條件和與鹽共存條件下保持的乳化穩(wěn)定性 。
(3) 對(duì)溫度的適應(yīng)性更強(qiáng),可使用溫度范圍廣 。
(4) 改善了與蛋白質(zhì)和淀粉結(jié)合的能力 。
(5) 具有極好的脫模或脫盤特性 。
(6) 改性過(guò)程中幾乎不增加過(guò)氧化值，其他的改性磷脂為了產(chǎn)品達(dá)標(biāo)都是通過(guò)添加抗氧化劑來(lái)掩蓋過(guò)氧化值。
(7) 添加量小，約為普通卵磷脂的1/10。
3.性能
潤(rùn)濕性好、乳化性能強(qiáng)、對(duì)溫度的適用范圍廣、對(duì)pH要求不嚴(yán)、對(duì)體系離子環(huán)境要求不嚴(yán)、穩(wěn)定性能好、安全性能高等。
4.應(yīng)用范圍
食品、醫(yī)藥保健、飼料、精細(xì)化工等方面。
5.包裝
塑料桶：20kg/桶；鐵桶：200kg/桶；IBC桶：1000kg/桶。
6.貯存方法及保質(zhì)期
密封，置于陰涼干燥處保存，保質(zhì)期為18個(gè)月。
八. 磷脂酰乙醇胺（商業(yè)名稱：腦磷脂）
磷脂酰乙醇胺，商業(yè)名稱：腦磷脂，產(chǎn)品為棕黃色粉狀，易吸潮、氧化，易分散并膨脹于水中；不溶于丙酮、乙醇，溶于乙醚和苯等有機(jī)溶劑中。
技術(shù)指標(biāo)
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外觀 |
棕黃色粉末 |
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丙酮不溶物 % |
≥97 |
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酸值(mg KOH/g) |
≤30 |
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水分% |
≤1.5 |
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己烷不溶物% |
≤1.0 |
應(yīng)用范圍
食品、保健食品和藥品中起到促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)、健腦益智等生理功能，特別適用于油包水型（W/O）的乳化體系。
包裝
25kg/袋
儲(chǔ)存方法及保質(zhì)期
密封、干燥、常溫保存，避免陽(yáng)光直射，保質(zhì)期為18個(gè)月。
九. 磷脂酰絲氨酸PS
磷脂酰絲氨酸是一種保健食品原料，英文phosphatidylserine，簡(jiǎn)稱PS。在人體的多種磷脂中，PS是一種含量極少但功能獨(dú)特的特殊磷脂，在人體的神經(jīng)系統(tǒng)，特別是大腦細(xì)胞膜中的含量特別多，被稱為大腦維生素。
1.性狀
產(chǎn)品呈淡黃色松散粉末，能乳化于水。
2.主要功效
（1）提高大腦機(jī)能，改善老年癡呆癥：隨年齡增長(zhǎng)，磷脂酰絲氨酸和其它重要的腦內(nèi)化學(xué)物質(zhì)會(huì)逐漸減少，從而導(dǎo)致記憶力、認(rèn)知力減弱。補(bǔ)充磷脂酰絲氨酸能增加腦突刺數(shù)目、腦細(xì)胞膜的流動(dòng)性及促進(jìn)腦細(xì)胞中葡萄糖代謝，從而使腦細(xì)胞更活躍。
（2）幫助修復(fù)大腦損傷，磷脂酰絲氨酸是腦部神經(jīng)的主要成分之一，具有營(yíng)養(yǎng)和活化腦中各種酶的活性，可延緩神經(jīng)遞質(zhì)的減少進(jìn)程，有助于修復(fù)、
